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辣椒实际上是手感痛感取决于味觉。由于下意识，也把它做为一“味”。辣椒是辣味中的意味着，是一种造成食欲，提升营养元素的理想调味品，并---潮湿低洼地区大伙儿的---。它能提鲜添色，---性食欲。
辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可提升食欲，被使用在烹制中。辣椒含有各种各样生物j能---性口腔黏膜，促进口水---及胃---，江苏高山老农油辣椒，有利于食物吸收---;辣椒中含有较多抗y化成份，可避免a症及其他慢性---，此外有利于使呼吸道顺畅，治l感m。长久性摄取辣椒，能加强自己抵御s老的能力。

辣椒属于水果蔬菜类的农产品，日常需求量十分大，由于新鮮辣不能够长期性存储，因而在辣椒丰收的季节，会将一部分辣椒进行干燥加工处理，做成辣椒干，提升辣椒的市场经济使用价值。随着着目前市面上对于辣椒干规定的提升以及品质清洁卫生的要求，辣椒干躁加工渐渐地处理传统的晾晒方式或土炉烘烤方式，高山老农油辣椒吃法，继而进到机械自动化，自动化控制，产业发展的干燥加工方式。